Ail frais – botte d’aillets

Description

Connu surtout dans le midi, l’ail frais est récolté en vert avant la formation du bulbe. Il est disponible en début de saison avant l’arriver sur les étals de l’ail sec en été. Il peut se consommer soit comme l’ail sec pour aromatiser les plats soit émincé en salade. Sa saveur est plus fine et aromatique que l’ail sec.