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La ciboule de Chine, aussi appelée ciboulette chinoise, est une plante vivace aromatique réputée pour sa rusticité et sa résistance aux températures élevées. Reconnaissable à ses feuilles fines, plates et creuses, elle offre une saveur légère d’ail, délicate et rafraîchissante, idéale pour rehausser vos salades, vos plats asiatiques ou vos omelettes. Son port élancé et…
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Plante vivace aux fleurs d’un bleu lavande et feuillage argenté, plus large que celui de la lavande vraie. Ses inflorescences ramifiées en trois épis lui donnent un port généreux et élégant. À croissance rapide, elle fleurit en août et peut atteindre 100 cm de hauteur. Cette variété robuste et parfumée est idéale pour structurer un…
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La Mertensia maritima, aussi appelée mertensie maritime, pulmonaire de Virginie, sanguine de mer, huître végétale, est l’espèce qui a la saveur la plus proche de l’huître. C’est réellement surprenant ! Bien entendu comestible, la mertensia est très prisée des grands chefs. Elle s’utilise le plus souvent crue pour révéler toute sa saveur, dans : des…
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Sauge aux fleurs rouges et au parfum/goût ananas. Ne résiste pas au gel, il faut donc la mener en pot l’hiver.
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Tagète/œillet d’inde comestible au goût de passion. Passe l’hiver sous une serre ou en pot.
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Plante vivace très odorante aux fleurs jaunes. L’infusion est répulsive pour les punaises!
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Vivace. Plante comestible fraîche et sèche au goût anisé. Fleur mellifère. S ‘accommode de tous les sols.
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Plante vivace au feuillage vert clair finement découpé. Fleurs blanches utilisées en tisane. Plantation au soleil ou à la mi-ombre. Préfère un sol sableux ou pauvre. Peut convenir dans une butte ou talus. Si vous laisser la plante faire ses graines, vous aurez assurément plein de jeunes nouvelles repousses tout autour l’année suivante. Ses fleurs…
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Pour bonnes terres de jardin ou culture en bacs, apprécie les arrosages. Goût fraîchement aillé qui se marie parfaitement avec les crudités, les fromages frais, les féculents. Forme aussi de jolies bordures aux fleurs roses, utilisables en bouquets secs. Récolter les feuilles au besoin avant la floraison et rabattre le pied après la floraison.
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Variété « Bocking 14 ». Vivace. Préfère sol profond et humide. Mi-ombre à ensoleillé. Plante fertilisante au jardin en paillage frais ou sec. Mellifère.
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Plante vivace résistante au froid, très productive et robuste. Tiges ramifiées garnies de feuilles fines. Culture en pleine terre ou en pot. Cette variété est la seule disponible en semences car l’estragon français se reproduit uniquement par bouturage. Condimentaire utilisée fraîche ou sèche. En cuisine se marie bien avec les légumes, viande, poisson, oeuf et…
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Plante vivace gélive buissonnante très résistante au sec. Parfum très aromatique.
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Helichrysum italicum. Plante buissonnante de 30 à 50cm de haut aux feuilles fines et argentées. Parfum épicé qui rappelle l’odeur du curry !
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Arbrisseau vivace de 60 cm de haut, à petites feuilles opposées vert foncé et aux fleurs bleu vif en épis. La plante dégage une forte odeur aromatique, agréable, aux notes camphrées. Utilisées fraîche ou sèche en tisane.
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Plante aux multiples usages et appréciée depuis des siècles pour son parfum et ses vertus. Feuillage gris, étroit, fleurs violettes. Très aromatique. Hauteur 60 cm. Floraison en Juin.
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Plante vivace de 2 m de hauteur. Forte odeur de céleri. Les ombelles de fleurs attirent beaucoup d’insectes.
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Plante vivace à l’odeur de citronnelle, très mellifère. Les feuilles se récoltent toute l’année mais sont plus aromatiques avant que la plante monte en fleurs. On utilise ses feuilles fraîches avec des salades de laitues ou en infusion rafraîchissante l’été. On l’apprécie également en tisane pour ses vertus calmantes et digestives. Se plaît à la…
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Plante vivace pourvue de drageons souterrains qui assurent sa multiplication, ce qui peut la rendre envahissante. C’est une plante très aromatique. Elle fleurit d’août à octobre. Elle préfère la mi-ombre mais supportent le soleil à condition d’être arrosée. Résistante au froid. Se cultive dans le jardin en pleine terre ou en pot. Cueillette régulière du…
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Plante vivace tapissante, au feuilles ovales vertes aux contours violacés. De longues tiges dréssées se lèvent au printemps et portent de nombreuses fleurs roses qui attirent de petites abeilles sauvages. L’origan gèle à -8°, on peut donc le cultiver comme annuelle en altitude. Les fleurs et les feuilles sont à utiliser fraîches ou sèches en…
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Variété « Commune de Belleville ». Originaire d’Europe, l’oseille aime les sols légers et peut se cultiver en pot sur un balcon. La récolte des feuilles s’échelonne au fur et à mesure des besoins. Son utilisation principale est le potage, elle accompagne également les omelettes et le poisson. Plante vivace à installer à la mi-ombre,…
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Arbuste vivace de 1,5 m de hauteur, au feuillage fin et à floraison tardive. Excellent séché pour aromatiser vos plats de légumes ou de viande. Du romarin séché mixé à du gros sel aromatisera magnifiquement vos plats au four! Et colore vos tisanes en rose! Plantée dans un poulailler, elle fera un abris parfait pour…
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Plante vivace de 30 à 40 cm de haut au feuilles rigides. Très aromatique à la saveur piquante et poivrée. La plante offre de nombreuses fleurs blanches en juillet. Résiste jusqu’à -28°C. Plantation en plein soleil , préfère les sols drainés. Condimentaire et médicinale. Fraîche ou séchée parfume les légumes au four ou la…
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Plante vivace aux feuilles gris-vert, oblongues et légèrement duvetées. Très parfumées. Elle fleurit en émettant une hampe florale violacée. Hauteur : 70-80 cm. Plantation en plein soleil, préfère les sols bien drainés. Plante officinale aux propriétés médicinales. Ajouter une ou deux feuilles dans un plat mijoté, des lentilles ou une sauce.
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Plante vivace couvrante à feuillage extrèmement aromatique. Floraison en petites fleurs roses, très mellifères en mai. Large utilisation des feuilles et des fleurs en cuisine, fraîches ou séchées. Offre également une tisane excellente. Plantation en plein soleil, dans un sol bien drainé de préférence ou sur une butte, talus ou avec vos autres plantes méditérannéennes. Plus…
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Arbuste vivace sensible au gel. Feuilles utilisées en tisane et en cuisine. Forte odeur de citron. Préfère un sol léger bien drainé. Exposition plein sud.
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