Betteraves arc en ciel (botte d’environ 1kg)

Description

Mélange de variétés « Egypte » (rouge), « Golden » (jaune) et « Chioggia » (Rose veinée de blanc). Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir.
Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades.