Carotte botte
2,90 €Jeunes carottes à cuisiner braisées à la poêle avec du beurre (ou huile d’olive), une pincée de sucre (ou miel) et de cumin. Ou alors simplement crues en bâtonnets. Pas besoin de les éplucher, un brossage de la peau suffit.
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Betterave rouge « Egypte » botte d’environ 1kg
3,50 €Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir. Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette, cuite dans les salades, braisée à la poêle ou au four, en sucré salé…
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Betteraves arc en ciel (botte d’environ 1kg)
3,50 €Mélange de variétés « Egypte » (rouge), « Golden » (jaune) et « Chioggia » (Rose veinée de blanc). Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir. Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades.
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Blettes – à cardes blanches 750g
2,90 €Blettes blanches à larges côtes, à cuisiner en poêlée, gratin béchamel, soupe, mijotée à la sauce tomate oignons et/ou beurre de cacahuète, en lasagnes, ou simplement émincées en association dans une salade composée.
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Blettes à cardes blanches 1kg
3,90 €Blettes blanches à larges côtes, à cuisiner en poêlée, gratin béchamel, soupe, mijotée à la sauce tomate oignons et/ou beurre de cacahuète, en lasagnes, ou simplement émincées en association dans une salade composée
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Bouquet aromate Livèche
1,90 €La livèche ou « Ache des montagnes » ou « Céleri perpétuel » possède l’arôme du céleri en plus aromatique. C’est un légume oublié qui revient petit à petit au goût du jour, notamment à la table de grands chefs. La livèche se cuisine de manière traditionnelle dans les pays de l’est et notamment en Bulgarie dans le drob-sarma,…
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Chou rave 500g
1,90 €Chou rave variétés « Azur star » et « Boccia » selon disponibilité. Un légume à redécouvrir absolument, délicieux en poêlée avec huile d’olive, oignons et persil, en salade fraicheur râpé avec de la pomme, en velouté relevé avec de la ciboule, en gratin avec champignons à la crème, ou simplement en bâtonnets trempé dans une sauce yaourt ciboule…
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Fenouil 750g
3,40 €Pour les amateurs de goût anisé c’est cru qu’il le conserve le mieux comme par exemple émincé finement en salade avec un jus de citron. En version cuite, il est excellent coupé en deux, braisé à vif dans un peu d’huile puis mijoté à couvert dans un jus d’agrume et un peu de miel. Il peut tout aussi bien être coupé en tronçons, sauté à la poêle avec des épices et déglacé au jus d’orange et/ou vinaigre balsamique. A noter que les tiges – plus fibreuses – peuvent être mises de côté (congelées par ex) pour parfumer un bouillon à l’occasion. Idem pour les pluches qui s’utilisent comme herbe aromatique au goût anisé….
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Navet rose vrac 750g
2,90 €Botte de navets « Milan à collet rose ». Suggestion de recette de navets braisés: couper les navets en tronçons de 2cm: les faire cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe du couteau y pénètre facilement. Égoutter puis faire revenir à feu assez vif dans de l’huile à la poêle en ajoutant du sucre en…
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Pommes de terre nouvelles 750g
4,50 €Pommes de terre nouvelles de la variété « Cheyenne » (rouge) à consommer en poêlée avec salades!
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Salade batavia blonde
1,80 €Variété à pomme ouverte et feuillage frisoté. Les salades sont vendues au poids (4,60 euros/kg), le prix d’1,8 euro est donné à titre indicatif et correspond à une salade d’environ 350g. Selon la variété et le stade de développement, le poids des salades varie au fin de la saison. Le prix final est ajusté en…
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Salade batavia type iceberg
1,80 €Variété de type « iceberg » (similaire à « Reine des Glaces ») Les salades sont vendues au poids (4,60 euros/kg), le prix d’1,8 euro est donné à titre indicatif et correspond à une salade d’environ 350g. Selon la variété et le stade de développement, le poids des salades varie au fin de la saison. Le prix final est…